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Sala de Elaboración del Pescado

sala de elaboración del pescado

Desde los inicios de su actividad, Mofesa S.A. construye una sala de transformación  propia en la que pasa a elaborar sus propios productos derivados del pescado, comercializándolos bajo la marca “Mofesa”, se trata de nuestra marca propia bajo la cual ofertamos una amplia gama de productos congelados como filetes de merluza, pescadilla, lenguado, rape, chipirones, langostinos, gambón, preparado de paella de marisco, pulpo, calamares, etc.

El traslado a las nuevas instalaciones ha permitido acometer inversiones para la instalación de nuevas líneas de producción donde se aplican las más modernas tecnologías de los alimentos.

Entre las Líneas de fabricación destacamos:

    • Línea de fileteado
    • Línea de envasado de graneles.
    • Línea de preparado de paella.
    • Líneas de secado en túnel de congelación en espiral.
    • Línea de pasteurización mediante autoclave.
    • Línea de encolado-empanado
    • Línea de termosellado semiautomático.
    • Línea “cerradora” de bolsas.
    • Línea de limpieza de cajas y moldes (túnel de lavado).

En MOFESA S.A. recepcionamos, a temperatura controlada, las mejores materias primas procedentes de nuestros proveedores homologados; realizamos un primer control de las características del producto y éste pasa a la sala de elaboración. El pescado es sometido, en función de su tamaño y tipo, a distintos procesos: pesaje, despiece o corte, fileteado, limpieza y secado en túnel de descongelación, glaseado,  encolado/empanado, higienizado, etc. Una vez terminada la fase de manipulación directa se procede al envasado instantáneo (termosellado, cierre hermético de bolsas) con el fin de aumentar su vida útil sin perder ninguna de sus propiedades. Por último se lleva a cabo la esterilización de los productos en autoclave, reduciendo al mínimo el riesgo de contaminación del producto.

En la misma sala de elaboración disponemos de un laboratorio de control, donde se realizan las comprobaciones pertinentes de materia prima, producto transformado y producto terminado, a fin de asegurar la máxima calidad en nuestros productos.

En MOFESA S.A., adecuamos nuestros productos a las necesidades de su empresa, elaboramos “productos en exclusividad” con su marca propia, con un gramaje determinado, etc. Consúltenos las opciones disponibles.

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